http://up.bentvip.com/up/20101011135357.gif
الــــــــــــــــخــــــ ــــبز الــــــــــــــــــمــــ ـــــنـفـــــوخ
http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif
وهو نوع من الخبز بيعمل بيه انواع عديدة من السندوتشات اللذيذة جدا
وجماله انه بيكون مجوف ومقرمش على خفيف
وممكن تستملى اى حشو بتحبيه
وممكن من نفس العجينة تعملى عدة مخبوزات
http://www.lakii.com/vb/smile/11_61.gif
المقادير http://www.lakii.com/vb/smile/11_210.gif
نص كيلو دقيق**3 ملاعق حليب بودرة ** 2 ملاعق زبدة ** ملعقة ملح
ملعقة اكل خميرة بيرة ** ملعقة صغيرة سكر
ماء دافى للعجن الكمية تبتدى بكوب ونزيد حسب حاجة الطحين
هناك انواع من الطحين تمتص الماء بكترة وهناك نوع لايمتص السوائل الا بكمية بسيطة 4 ملاعق جبنة مبشور موزاريلا
وهده مقادير العجينة
http://up.bentvip.com/up/20101011135517.gif
وهــــــــــــذه الجبن المبشور
http://up.bentvip.com/up/20101011140629.gif
الطريقة ****http://www.lakii.com/vb/smile/7-46.gif
نضع الطحين وسط وعاء كبير ونعمل حفرة فى الوسط
نضع فى الحفرة كوب الماء الدافى والخميرة والسكر
ونحركهم بهدوء ونتركهم 5 دقايق فى مكان دافى
نلاحض ضهور فقاقيع من تفاعل الخميرة مع السكر وهدا دليل نجاحها
http://www.lakii.com/vb/smile/7-81.gif
http://up.bentvip.com/up/20101011141320.gif
نضيف باقى المواد ونبداء فى العجن بداية حاتلاحظى ان العجينة ماتتماسك كما فى الصورة
http://up.bentvip.com/up/20101011141613.gif
استمر فى العجن لمدة لاتقل عن 10 دقائق حتى تتماسك العجينة وتصبح ناعمة بلا تعرجات
نتركها ترتاح تقريا ساعة ونغطيها فى مكان دافى
http://up.bentvip.com/up/20101011141728.gif
نرش طاولة بقليل من الطحين ونقرص العجينة كرات
http://up.bentvip.com/up/20101011141941.gif
نفتح كل كرة قليلا ونضع فيها قليل من الجبنة المبشورة نقفل الاطراف ونتركها ترتاح 10 دقايق ونغطيها بفوطة نظيفة
http://up.bentvip.com/up/20101011142227.gif
نرق الكرات بدون ضغط شديد بالمرقاق او عصاء الرق
ويجب ان يكون تخن العجينة متوسط
نتركها ترتاح 20 ونغطيها
http://up.bentvip.com/up/20101011142528.gif
http://up.bentvip.com/up/20101011142807.gif
وهنا بعدما ارتاحت لاحضو الانتفاح فى الاطراف
http://up.bentvip.com/up/20101011142924.gif
نضعها فى صينية الفرن بدون دهن مجرد رشة بسيطة من الطحين
http://up.bentvip.com/up/20101011143207.gif
الفرن ظرورى ان يكون ساخن مسبقا بشكل جيد جدا
نتركها فى الفرن حتى نلاحض ان الخبز بداء ينتفخ
http://up.bentvip.com/up/20101011143330.gif
لاتحتاج لوقت كبير تقريبا 20 دقيقة فقط
نلاحظ احمرار الطبقة الغليا للخبز بشكل بسيط
وهنا طلعنا الخبز
http://up.bentvip.com/up/20101011143437.gif
شوفو ماشاء الله كيف انتفخت من جميع الجهات بالتساوى دليل نجاج عملية الاختمار
http://up.bentvip.com/up/20101011143738.gif
ودليل نجاحه ان يكون مجوف من الداخل
http://up.bentvip.com/up/20101011143832.gif
http://www.lakii.com/vb/smile/11_200.gif