-
ذبح الخروف 2
الجزء الثاني والاهم سلخ الذبيحه
قصدي سلخ جلد الخروف من ساقه بعد الركبة من الداخل بقطع الجلد فقط وإدخال السكين بين الجلد والعصب حتى نصل إلى الفخذ.
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/9681626490.jpg
يعمل كذلك بالرجل الثانيه .
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/816473f262.jpg
أبداء بالسلخ بأدخال اليد بين الجلد واللحم وأدفع مبتدء بالأبهام ألى أبعد ماتصل أيدك
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/adae3d07e7.jpg
أسلخ الذنبه على مهلك ولاتخربها زي بهالصوره
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/15a947d6ad.jpg
قطع أيدي الذبيحه من مفصل الكوع زي الصوره:
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/e7de47c2f5.jpg
علق الذبيحه من رجولها بفتح فتحه بين عصب العرقوب والساق(أربطها من وين مابغية أذا ماعرفة العرقوب وين)
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/e9d76f834c.jpg
كمل سلخ الجلد وأسحب ألأيدين والرقبه من الجلد, قد تحتاج للسكين فقط عند منطقة الزور
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/3267c7abf5.jpg
أبداء بفتح وسط الذبيحه فتحه صغيره (لاتدخل السكين وتصطح الكرش ولا المصران).
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/c2c23eb0a1.jpg
أدخل أصبعان داخل الفتحه ودفع أمعاء الذبيحه داخا بعيدآ عن السكين وأبداء بقطع الصفاق.
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/5c5fad1d41.jpg
أكمل قطع الصفاق الى أن تصل إلى القفص الصدري.
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/5c5fad1d41.jpg
أخرج الكرش والأمعاء.
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/295fbce4f7.jpg
وسع فتحة بطن الذبيحة من فوق الضلوع حتى تتمكن من أخراج جميع الكرش والمصران.
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/78fb35e127.jpg
أنتبه من فقع المرارة وهي ألي بالصورة هاذي
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/931c9a1fcf.jpg
أفصل المرارة عن الكبد وأقطعها. تأكد من عدم تسرب سأل المرارة على الكبد لأنه يغير طعمها ويجعلها مره, أغسل الكبد بالماء فور تسرب أي سائل من المراره
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/16676867df.jpg
كمل قطع القفص الصدري من الوصط بدفغ السكين على العضروف الوسطي(ماتحتاج صاطور أذا كنت حريف) الى أن تصل الى الرقبه .
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/6b0f33df6b.jpg
قم بتقسيم وقطع الذراعين من المفاصل
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/75e85837e9.jpg
قطع الكتفين من الصدر
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/fb9395ca5b.jpg
أقطع القفص الصدري من العمود الفقري بالضغط على المفاصل عند ألتقائهم
http://up.syriaroses.com/upload/2007/12/339784cdae.jpg
وش رايكم مو سهلة الشغلة ماتحتاج ذباح ومسلخ
كل عام وانتم بخير وبالهنا والعافيه على قلوبكم
-
رد: ذبح الخروف 2
مشكور اخي على هذه المعلومات.
هذا بالنسبة للاغنام و نشاهدها دائماً في المسالخ.
و لكن ا لذي لم اشاهده في حياتي كيف تذبح الثيران الكبار
ممكن تعطينا شرح موجز بارك الله فيك..
ألمثل يقول اعط الخباز خبزه و لو اكل نصفة
-
رد: ذبح الخروف 2
شكرا لك على هذا الطرح الجميل
وإن شاء الله يستفيد منه القارىء
-
رد: ذبح الخروف 2
-
رد: ذبح الخروف 2
-
رد: ذبح الخروف 2
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .