بسم الله الرحمن الرحيم


هذه طريقة عمل الخبزة الحزتوية وهذه الخبزه لاتزال عند اهالي القرية
هي الوجبة الرئيسية لديهم وتقديمها لضيوف بعتبارها من احد الاكلات الشعبية وتقدم مع السمن والعسل واليكم الطريقة والصورررر


1_ المكونات
دقيق بر+ قليل من الدقيق الابيض+ قليل جداً من الخميره


تعجن كلها معا بعض وتترك قرابة 20دقية ثم يعاد تعفيس العجيين او تمليكهال


كل 20دقيقة لمدة ساعة حتى تمتلي الحلة بالعجين وتصبح هكذا
http://mfs2.net/hz/host/files/epfda278h6j6cckpypkf.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


بعد ذلك تقوم بإشعال النار حتى تحمى الصلاة وتكون درجة حرارتها اكثر من
100درجةمؤية وينصح بستخدام حطب القرض فإن عدم فالشوك الطلح عشان
مايدخن ويعطيك جمر مايطفى بسرعه


http://mfs2.net/hz/host/files/0ed3t8oe0xc6z7u8vrav.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


http://mfs2.net/hz/host/files/kubem8ihffp9uq3habmd.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)






بعد ذلك يتم جمع الجمر في إناء خارجي وتنظيف مكان الخبزه من الرماده
مثل هذه الصور


http://mfs2.net/hz/host/files/uvv4iing8zwmcq09yjdh.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


http://mfs2.net/hz/host/files/f3qit29ucfhyfwhcql89.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


http://mfs2.net/hz/host/files/nx1s3o1w1utk3hmlz90c.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


بعد ذلك تأتي بالعجين وتضعها في المكان المناسب وتضع عليها المشهف


http://mfs2.net/hz/host/files/s4xxcuwe87v1jr2golbq.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)
http://mfs2.net/hz/host/files/go7ghk7vttl6oiyyj3e9.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)
http://mfs2.net/hz/host/files/uy58m3q9ak52kslgbprr.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


بعد ذلك ترجع الجمر على المشهف وتغطي الجمر على المشهف بشكل صحيح حتى يستوي العجين ويخلط مع الجمر الرماد الحار
http://mfs2.net/hz/host/files/nuvepg3iwov6skioo3px.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


http://mfs2.net/hz/host/files/eh52gr6uggqieac4f3y3.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)
بعد ذلك تنتظر من ساعة الى ساعتين حسب الجمر الموجود وتفك عن
الخبزه وسوف تجد الخبزه بهذا الشكل جاهزه للأكل



http://mfs2.net/hz/host/files/ilri3p75s7ehu18emsx2.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


http://mfs2.net/hz/host/files/95uejquabjcsc3zlkdt5.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)



وتقدم على السفرة بهذا الشكل علماً ان هذه الصوره ليست من تصويري


http://mfs2.net/hz/host/files/zu7dihtdqc9906i09uoy.jpg (http://mfs2.net/hz/host/)


تفسير بعض المصلاحات الغريبه


تعفيس: اي اعادة عمل العجين اكثر من مره ويكون كل نصف ساعه مره


تمليك: تقليب العجين على اكثر من وضع في الحله ويكون كل عشر او عشرين دقيقه مره او مرتين


الحله: القدر الكبير الذي يعجن فيه


الصلاة: نوع من الحجارة التي يخبز عليها

*هذا العمل خاص وحصري لموقع ومنتديات حزنة نت



لاتنسونا من دعائكم لمن عمل هذه الخبزه



وتقبلوا فائق تحياتي


محبكم


فتـــــى الـــــدار

الف شكر اخوي

فتحت نفسي للخبزة الله يهديك

لا تنسي ترسلى كسرة خبزة على طريقك

صراحة موضوع رائــــــــع ومتعوب عليه
كما انني احب ان اضيف ان مع التطور الحاصل اصبحوا يستخدمون ما يعرف بالخبازة وخاصة في المدن ولكن تظل الطريقة الاولي ذات مذاق خاص ورائع ...اليكم صورة الخبازة حصريا من موقعكم :SnipeR (84): :SnipeR (84):

http://mfs2.net/hz/host/files/1na2qa7llvrihyumogif.jpg

ما شاء الله خبزة ولا اروع

بالعافيه عليكم

ماشاء الله تبارك الله

اه يالخبزة لا وخبزة نار
الله يعطيك العافية

ماشااااء الله أبداااع وعمل تشكر والله عليه ومن يد ما تعدموها يابوو أحمد
بااارك الله فيك ورعااك
لا خلا ولا عدم

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

بصراااحو موضوع متعوب عليه .. يعطيك العااافية ..
ودي أعرف بس من خبز الخبزة .؟!!؟..:SnipeR (37):

ماشاء الله تبارك الله

يعطيك العافية أخي أبو أحمد

ماشاء الله تبارك شكرا لك على هذا الابداع في النقل

يا سلام نفسي في خبزة نار من زمان عنها
شكرا لك يا أبو أحمد

ننتظر قرص الميفى وقرص الملعقة

عشت يا فتى الدار شرح وافي وكامل
تسلم الايادي

واااااااو شكلها يفتح النفس .. الله يعطيك العافيه

يعطيك العافيه ابو أحمد
ابداعxابداع
تحياتي

http://www.stocksvip.net/p/ap/(55).gif

http://www.stocksvip.net/p/ap/(2).gif

سلمت يداك ...بارك الله فيك على جهودك المبارك ..

وفقك الله وسددك الى كل خير.. ونفع بك...

روعة يعطيك العافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

فرحت كثيرا كون الحداثة لم تؤثر على ما توارثه الاجداد

جميل جدا شرح الصور احسست اني اتابع عن كثب مراحل التحضير لكن

في الاخير لم اتذوق شيئا هههه

الطريقة مختلفة جدا عن الخبز التقليدي في بلدي

لو كتب لي وحضرت راح اصور لكم الفرن وطريقة التحضير

جازاك الله كل خير

مشكور أخي فتي الدار على مجهودك الطيب والله يعطيك العافية وبالنسبة لنا في الرياض فهناك فرن تركي مدور لونه أبيض يباع في محلات الأواني المنزلية في أسواق الربوة نقوم بعمل الخبزة فيه وهو روعة في عمل الخبزة وقيمته في حدود 120 ريال فقط ... تحياتي ...

جزاك الله كل خير...هذا نسميه قرص جمر.(الملة)..بس بدون الغطاء اللي عليه..الجمر مباشرة على العجين

لذيذه مررررررررررره

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسلمو ع الموضوع كتير روعهـ
ما بعد الخبزهـ شيء والي ماياكل خبزهــ ما يشبع

الله يعطيك العافية

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

مشكور............
الله يعطيك الف عافيه مررره حلووو.................
تقبل مروري .....................

http://mooode.com/data/media/188/getu0qeart8pe0.gif

مشكوووووووووووووووووووووو وووووووووور يعطيك العافية