باي التوت .... رووووووووووووعه بالصور

أول شي نحمي الفرن على درجة 350... و نجهز صينية الباي، و هذا شكلها...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/01206345429.jpg


نجهز الحشوة:

3 أكواب توت أحمر
نص كوب سكر(حسيت إن كمية السكر قليلة عشان التوت كان حامض، فالمرة الثانية بزيد الكمية إلى كوب)
3 ملعقة كبيرة نشا
ربع ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة عصير ليمون (إذا كان توت حامض ممكن تستغنون عن عصير الليمون)

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21206345429.jpg


و عشان نطلع عصير التوت هرسته شوي...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/31206345429.jpg



الحين نجي لعجينة الباي (هذي عجينتي المعتمدة في كل أنواع الباي)

2 إصبع أو 200 غ زبدة لينة
2 كوب طحين
رشة ملح
3 ملعقة كبيرة سكر
صفار بيضتين
في العجانة نحط الزبدة و الطحين و الملح و السكر...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/41206345429.jpg


طبعاً لما يختلطون بيصير شكلهم مثل فتات الخبز... بعدين نضيف عليهم الصفار...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/51206345429.jpg


و هذا بعد ما خلطنا الصفار...
http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/61206345429.jpg


بعدين نعجن باليد لحد ما تصير عندنا عجينة ناعمة و متماسكة...
http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/71206345429.jpg


نلف العجينة بورق نايلون و نبردها بالثلاجة لمدة نص ساعة. بعدين نقسم العجينة نصفين و نرق كل نصف بين ورقتين نايلون عشان يسهل التحكم بالحجم و عشان ما تلزق العجينة و تتشقق...
و نرق العجينة بشكل دائري أكبر من حجم الصينية...
http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/81206345429.jpg


http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/91206345429.jpg


نجيب الحين النص الثاني و نغطي فيه وجه الصينية...طبعاً بيكون في زوايد من الأطراف، نحاول نثنيها وندخلها في الصينية و بخفة نضغط عليها عشان نتأكد إنها تسكرت... طبعاً عجينتي ما خلت
من بعض الإصابات و الأضرار، فسويت لها عمليات تجميل http://forum.brg8.com/images/smilies/ksa7-smail2/tongue.gif
بعدين ندهن الوجه ببياض البيض، و نجيب سكين حادة و نسوي فتحات للتهوية بس بشكل حلو...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/01206346860.jpg


ندخلها الفرن في الرف السفلي، و لمدة 45 دقيقة أو لحد ما تتحمر... و هذا شكلها بعد ما طلعتها...
http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/11206346860.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/21206346860.jpg

نتركها تبرد تماماً قبل ما نقطعها عشان الحشوة ما تسيح... أنا خليتها ساعتين و كانت دافية لما قطعتها... و هذا شكلها عند التقديم...

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/31206346860.jpg

http://www.3roos.com/uploaded2008/116461/41206346860.jpg

طعمها كان خيال... بس كانت حامضة شوي مثل ما قلت لكم...

و يا رب تكون عجبتكم... و عليكم بألف عافية



منــــــــــــــقول

يعطيك العافيه

الله يعافيك

يعطيك العافــــــــــــــــــيه