بطاطا بالصينية

المقادير

3 كيلو بطاطا مسلوقة ( طبعاً انت تسلقيها مشتقولي لزوجك جيب 3 كيلو بطاطا مسلوقة )

ثلاثة ارباع كوب من الخبز المحمصالناعم أو كعك ناعم

كوبان ونصف من الحليب

3 ملاعق صغيرة من الملح ( أنا عن نفسي سويت رشة من الملح )

ربع كوب من الزبدة أو الزيت النباتي لدهنالصينية ، صينية قطرها 40 سنتيمتراً

الحشو

نصف كيلو من اللحم المفروم

3 بصلات

ربع كوب صنوبر ( هذي ماسويتها )

كوب من السمن أو الزبدة

نصف ملعقة صغيرة من البهار

ملعقة صغيرة من الملح

رشة قرفة



الطريقة_ تغسل البطاطا جيدا وتسلق




_ تقشر البطاطا وتتركجانباً حتى تبرد

_ تهرس البطاطا بمهرسة الخضر وتعجن مع الملح والحليب حتىتصبح ملساء



_ يحضر الحشو كالتالي :

يفرم البصل فرماً ناعماً

توضعالزبدة في مقلاة وتوضع على النار

يحمر الصنوبر ويرفع من الزبدة

يضافالبصل واللحم المفروم الى الزبدة

ويضاف الملح والصنوبر والتوابل الى الحشوويحرك الخليط على نار متوسطة الحرارة مدة 15 دقيقة

يرفع الحشو عن النارليبرد



_ يدهن قعر الصينية بالزبدة وينثر فوقها نص كمية الكعك الناعم




_ يرق قليل من معجون البطاطا بين الكفين المبللين الى سمك 2 سنتيمتروتصف فوق الكعك

_ تصف القطع المرقوقة الواحدة بجانب الاخرى حتى تغطي قعرالصينية

_ يبلل الكف بالماء ويضغط على البطاطا حتى تلتصق ببعضها البعضوتصبح متماسكة



_ تغطى البطاطا بكمية الحشو

_ ترق بقية كميةالبطاطا بين الكفين المبللين وتصف فوق الحشو حتى تغطي الحشو تماماً



_ يدهن وجهالبطاطا بقليل من الحليب ويملس سطحها باليد

_ تنثر بقية كمية الكعك الناعمفوق سطح البطاطا



_ توضع الصينية فيالفرن الحار وتترك مدة 20 دقيقة


_ تقدم ساخنةوتقطع الى مربعات وتقدم بملعقة كبيرة مسطحة حتى تحتفظ بشكلها .






الكمية تكفي 10 اشخاص


وبالهناءوالشفاء