الموضوع: تيس بــ(( المضندي )) طبخة بين المضبي والمندي ... لمحبي( المقرمش)

مساء الخير والمسرات للجميع

نقدم لكم في هذا الموضوع طبخة التيس بطريقة

(( المــــضــــــنـــدي ))
مضبي+مندي = مضندي

وهي طريقة تعتمد على
1- الحصى أو الحجر يكون سمكه سخيف لكي ينقل الحرارة
2- صاج حديد عبارة على شكل نصف اسطواني او مربع
طوله 100سم وعرضه 55سم كما في الصورة تم تفصيلها عند محلات الحدادة

3- تجهيز حفرة بعمق 10سم كما في الصورة اسفل وتكون اصغر من حجم الصاج او الغطا

نبدأ على بركة الله صور لمكان الكشتة

وبأجواء غائمة

قبل ذلك صورة الضحية

صورة تعبر عن الاجواء

مكان ( الكشته )

ادوات الطبخة الصاجة (الحجر)

مكان القبر ... قصدي مكان الطبخة وتكون بهذي الطريقة

لحمة التويس

بعد التتبيل =كركم + كمون + صرار احمر+ ملح

تجهيز الجمر

وضع الحجــر( وعلى قولت واحد يقول لاتحط اللحم الا اذا
حطيت علي الحجر قطرة ماء وقالت تشششششششششششش )

طبعا بعد غسل الحصى نقوم بتسخينه
وتعقيم الصاجة لانها جديدة

دهن الحجــر بشحم علشان لا يلصق عليه اللحم

وضع اللحم والطماط لو انه غالي هاليومين

والبصل لا ننساه

الشكل النهائي قبل التسكير عليه ودفن الاطراف فقط

وضع جمر اعلى الصاج للتحمير -مهم-

بعد ذلك ننتظر ساعة ونصف او اقل

يتبع .... يتبع