الموضوع: طبخ الحبار و قلي الحبار

طبخ الحبار و قلي الحبار
طبخ الحبار و قلي الحبار
طريقه عمل الحبار و طريقة تحضير اكلات من الحبار




نوع الوجبة: طبق أساسي
نوع الوصفة: ثمار البحر
(4 أشخاص)
مدة التحضير: 15 دقيقة
مدة الطهو: 10 دقائق



المقـادير:500
غ حبّار (منظّف ومقطّع إلى قطع 3 سم).
2 ملعقة كبيرة زيت طهو
3 فصّ ثوم (مسحوقة)
150غ أو 1 بصلة (مقطعة إلى مكعبات صغيرة).
200غ أناناس طازج (مقطع إلى شرائح)
75غ أو 1 جزرة صغيرة (مقطعة إلى شرائح رفيعة)
80غ أو 1 قطعة كرفس (مقطع إلى شرائح رفيعة)
1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور)
2 ملعقة كبيرة صلصة حارة
2/11 ملعقة كبيرة صلصة المحار
1 ملعقة كبيرة كتشاب
1 مكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
2/11 ملعقة صغيرة دقيق الذرة المذوب في 1 كوب أو 250 مل ماء.


طريقة التحضير:
يغلى الحبار في الماء لمدة دقيقتين ثم يصفّى
يسخّن الزيت قليلاً ويقلى الثوم والبصل بسرعة باستعمال مقلاة عميقة أو مقلاة كبيرة غير لاصقة•
يضاف الحبار مع الأناناس والجزر والكرفس والزنجبيل ثم يقلى المزيج مع التحريك لمدة تتراوح بين دقيقتين أو 3 دقائق•
تضاف الصلصة الحارة مع صلصة المحار والكتشاب ومكعب مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ودقيق الذرة والماء•
يغلى المزيج لمدة دقيقتين ثم يقدم مع الأرز المطبوخ.