فطائر رهيبه بحشوة غريبه لكن لذييييذة

الخلطه
باذنجان مقطع مربعات صغيرة ومنقوع فى ماء وملح ومصفى
بصل مقطه مربعات صغيرة وثوم مطحون
بندورة مقطعه مربعات صغيرة
رشه ملح
ملعه طعام سكر
قليل من الكمون والملح والفلفل الاسود
جبنه كرفت مبشورة

العجينه
كاسه ونص دقيق
رشه ملح طرف الملعقه الصغيرة خميرة وبكنجبودر
4 ملاعق زيت نص كاسه ماء تعجن واذا كانت خفيفه زيدى شوى دقيق لازم تكونالعجينه متماسكه شوى

الطريقه
تعجن العجينه

نحمس البصل مع الثومالين يصير ذهبى نضع فوقه الباذنجان ونحمسه ونضع السكر والملح والكمون والفلفلالاسود
ونحمس كل شوى لمدة 10 دقائق نضع البندورة ونحمس ونغطى القدر لمدة خمسدقائق
نطفى القدر ولما تبرد نضع الجبنه ونبداء فى عمل الفطائر
يفضل عجنالعجينه بعد تحميس الخلطه عشان ما تتخمر لوقت طويل
وبالعافيه