الموضوع: السبــــــانـــــــــخ بالارز :::

السبــــــانـــــــــخ بالارز :::


المقادير :

4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
ربع كوب من الصنوبر
500 غ لحم غنم أو بقر {مفروم}
1 حبة بصل {مقطع}
ربع ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
فلفل وملح {حسب الرغبة}
3 فصوص ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
1 كوب كزبرة خضراء طازجة {مفرومة}
1 كلغ سبانخ طازجة {مغسولة جيداً ومقطعة خشناً}
1 كوب من الماء
3 ملاعق كبيرة من عصير الحامض

طريقة التحضير :

تسخن ملعقتان من الزيت في مقلاة ويقلى فيها الصنوبر حتى يكسب لوناً ذهبياً، يرفع الصنوبر بملعقة مثقّبة ويوضع جانباً
يضاف البصل إلى المقلاة نفسها ويقلى لمدة 5 دقائق
يضاف اللحم ونصف كمية البهارات ورشّة فلفل وتطهى جميعها حتى ينضج اللحم
يسخّن ما تبقى من الزيت في إناء طهي ويضاف الثوم والكزبرة اليابسة، تقلّب جميعها لمدة دقيقة واحدة
يضاف نصف خليط اللحم والكزبرة الطازجة الخضراء والسبانخ و الماء في الإناء، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى يظهر مرق السبانخ، يضاف عصير الحامض ورشّة أخرى من الفلفل
تطهى جميعها على نار خفيفة لمدة نصف ساعة
يقدم السبانخ مع تزينه بما تبقى من خليط اللحم والصنوبر
يقدم إلى جانبه الأرز المفلفل مع الشعيرية.

منقوول