الموضوع: هنا ضع أجمل طبق تذوقته وسيتم التصويت ؟؟

[frame="9 80"]الشيش باراك على الطريقة الشامية

مقادير العجينة:
2-كأس طحين منخول .
ملعقة صغيرة ملح
ملقعة كبيرة زيت
نخلط الطحين والملح والزيت و بعدين نضيف الماء شوي شوي ونعجن وتبقى العجينة طرية وما تلزق باليد
ونتركها نصف ساعة ترتاح او ساعة مع تغطيتها بمنشفة مبلولة

مقادير الحشو :
نصف كيلو لحمة مفرومه
كميه بقدونس مفرومة صغير كثير
بصلة كبيرة مفرومة ناعم
ملح ،فلفل، بهار



نقلي البصل لحد ما تذبل مش تنحرق او يتغير اللون

نضيف اللحم والملح والبهار ونقلبها زين


اخر شي نضيف البقدونس

ونترك اللحم لتبرد ونحاول نقلل من الزيت .



الطريقة بالصور :


نرق العجينة زين بالشوبك او بألة العجين

نقطع العجينة بكاسةمدورة بس صغيرة او بألة التقطيع وكل ما كانت الدائرة اصغر اطيب واحلى



بعد ما نقطع العجينة بشكل دائري ناخد كل دائرة ونضع بداخلها نصف ملعقة صغيرة من الحشو ونقفلها على بعض بشكل هلال



بعدين ناخد طرفين الهلال ونلزقهم ببعض مثل الصورة



اذا تحبون تخزنونها فى الفريز دخلوها مثل ما هى ولما يجمد العجين حطوها بكيس نايلون حتى ما ياخد حجم



طبخ اللبن :

3علب لبن زبادي العلبة

اعلبة من الزبادى بس فيها ماء فقط

3 ملاعق نشا كبيره .

ملعقة صغيرة ملح وبعدين ممكن نزيد الملح حسب الذوق

نضربهم بالخلاط اونخلطهم زين ونضعهن على نار متوسطة مش عالية حتى ما يلزق اللبن و نحرك ونحرك ونحرك ليغلي اللبن

نسقط الشيش براك بهدوء ونتركه على نار هادية حوالى عشر دقايق لان العجينة رقيقة وصغيرة

ممكن اللبن مع الكزبرة والثوم في ناسيحبونه سادة او مع نعناع

نعمل الكزبره ونحط ملعقة كبيرة سمنة ونضع كزبرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروسه

نحمرهم زين فوق اللبن قبل ما نطفي بدقيقتين والف صحة

[/frame]