بسم الله الرحمن الرحيم ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..


1كغم طحين
3 ملاعق كبيره سكر
3 ملاعق ك نيدو
1 معلقه ملح
معلقة ص بيكنغ باودر
بيضه
معلقه و نصف خميره فوريه
كوب حليب + نصف كوب لبن + نصف كوب زيت على النار حتى يصبح فاتر
الحشوات حسب الرغبه
انا حشيت زيت و زعتر
جبنه بيضاء مع بقدونس و شوية جبنه صفراء



نضع الخميره ونخلطها مع ربع كوب ماء و سكر و تركتها تتخمر 10 دقائق

نضع في العجانه كوب طحين و النيدو الملح السكر الخميره بيكنغ باودر
و خليط الحليب و اللبن و الزيت و البيضه

و نتركه يخلط 10 دقائق باستعمال القطعه الخاصه بالكيك ثم بعد العشر دقائق نضع القطعه الخاصه بالعجانه


و نضع باقي الطحين و نتركها تعجن 8 الى 10 دقائق وممكن تكون بدها زيادة طحين
ثم ندهن الوعاء زيت و نترك العجينه تتخمر حتى يتضاعف حجمها


بعد التخمير هذا شكلها


تقطع قطع صغيره و تشكل
ممكن استخدام القطاعه الخاصه بعمل الشبك و نعمل بهذه الطريقه



نفرد القطعه هكذا و نضع الحشوه ثم بواسطه القطاعه العاديه او السكينه


نعمل خطوط ثم تلف


و هذا شكلها


او ممكن نضع الطرفان على بعض و يكون هكذا شكلها


او على شكل قارب



او ممكن على شكل كرات
او رولات و تقص بالمقص من فوق


او نعمل شكل ثعبان
نفرد العجينه و نضع مثلا زيت و زعتر


و نقطع بالقطاعه على شكل خطوط و تلف هكذا


ثم نعملها هكذا و نضع شريحتين زيتون للعين


بعد الانتهاء من المعجنات تخمر مره اخرى ربع ساعه


ثم تدهن صفار بيض مخلوط مع معلقتين حليب

و ترش سمسم او حبة البركه او بذر دوار الشمس

و ندخلها على فرن على اعلى درجة حراره 10 دقائق

و بعد خروجها تغطى

و تقدم


او قدميها هكذا



وصحتين وعافيه
منقول